正宗的坤沙酒有哪些?

发布作者:[db:作者]
发布时间:22-02-11

网友回答:

现在很多喜欢酱香型的酒友追求的品质也是越来越高,追求坤沙工艺的酱香酒。的确比较不好找,而且是作为口粮酒的,肯定是要性价比高。品牌上低于200的坤沙酒,几乎少之又少,但是非品牌的就一大堆。好难选择,我们先看看坤沙酒怎么的酒,了解好才能找到你想要的坤沙酒。

坤沙酒(酱香高温大曲酒):

坤沙酒(酱香大曲酒)也叫“圆籽酒”,坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”,专业术语为酱香大曲酒,常说的正宗酱香型白酒,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率较低,品质最好;其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺(又叫“回沙”工艺),即使将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够全部粉碎,破碎率小于或等于20-30%(下沙2:8比例和糙沙3:7比例)。

注意:以上是按本地红缨糯高粱为原来才是取酒7次,本地高粱皮薄,淀粉含量占比高。外地糯高粱皮相对厚点,淀粉含量占比低点。导致外地高粱容易被榨干,一般取酒5次左右。东北高梁,最多两三次就不能再取酒。所有外地高粱一般不会采购东北高粱,运输成本高,出酒效果不理想。

坤沙成本:按照坤沙工艺五斤粮食一斤酒,(正常的其他酒三斤粮食一斤酒)。当地红英子高粱在8元每公斤。坤沙工艺的主要的粮食成本就在20元了。还有制曲原料成本,这个比较低点,就算到工艺成本上,大概20。加上窖藏成本、包装、运输等等20元左右。最低都要在传统工艺的酱香型白酒除开行政成本、品牌、销售运营等等以后酿造成本就已经是六十多元了,所以销售价格也是较高。

除坤沙外,还有碎沙、翻砂、窜香等等,这些都是用坤沙的酒糟来酿制的。口感上比坤沙差一俩个档次。并非是坤沙的对手。不过很多人都是采用一些套路,将这些酒按坤沙卖。

看看哪些套路。很多人都知道,镇上很多都是打着坤沙酒的旗号来卖的。有好有坏,有真有假。我们只能用排除法,排除掉不是的可能。低于坤沙成本的肯定不是。100元5斤;300元10斤;198元一箱(6瓶)等等这些都是零售30元左右。怎么可能买得到坤沙酒呢,这种是利用消费的贪小便宜心理。

除了这些套路还有土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等,这些都是一些卖包装的酒。基本上都是些低端酒高价卖。大家购买前注意了哦。

我只是一名在酒行业里面打滚多年的酒农。只想把我了解的知识分享给大家。

好文遇好人,喜逢甘露,为美酒寻找知音。

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网友回答:

坤沙酒是酱香型白酒的最高工艺,现在市场上售卖的酱香型白酒有四种工艺,分别是:坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺。目前,国家酱香酒标准只承认坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺这三种工艺,属于纯粮固态工艺的酱香型白酒。

坤沙酒作为酱香酒的最高工艺,其最具代表性的产品就是飞天茅台酒和五星茅台酒,一瓶市场价两三千元。坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”,是传统工艺的酱香型白酒,也就是常说的正宗酱香型白酒,它严格按照传统工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(这就是常说的九八七生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。由于坤沙酒的工艺特点,成本相对较高,工艺周期比其他香型都要长,从原料到出厂至少是5年时间,所以销售价格较高。

可以说目前国内所有的酱香酒厂家的最主流产品都是坤沙酒,由于这几年酱香型白酒涨价迅猛,目前真正的坤沙酒价格至少也要在500元以上,下面我说说目前国内有哪些坤沙酱香型白酒。

1、茅台酒股份有限公司出品的坤沙酒:飞天茅台、五星茅台酒、精品茅台酒、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80年、茅台一带一路走进非洲、走进俄罗斯等系列酒、茅台生肖系列酒、茅台1935等等。

2、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司出品的坤沙酒:习酒窖藏1988、习酒窖藏1998、君品习酒、习酒窖藏15年、习酒窖藏30年、习酒梅、兰、竹、菊等。

3、四川省古蔺郎酒厂有限公司出品:精品郎酒、红花郎酒10年、红花郎酒15年、青花郎酒12年、青花郎酒20年、红运郎酒30年、青云郎酒50年等。

4、贵州金沙窖酒酒业有限公司出品:金沙摘要酒

5、湖南武陵酒有限公司:武陵元帅、五星上酱、、武陵上酱、 武陵中酱、 武陵少酱、武陵王 等。

6、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司出品:钓鱼台国宾酒系列,贵宾酒系列、年份酒系列、钓鱼台精品酒系列等。

7、贵州国台酒业集团股份有限公司出品:国台国标酒、国台国礼经典 、国台十五年、国台龙酒等。

以上罗列的酱香酒都是目前国内知名品牌的酱香酒,都是这些酱香酒厂的主流产品,在白酒界赫赫有名,唯一的缺点就是价格昂贵。希望对你了解酱香酒有所帮助。

国内还有很多坤沙酱香酒没有列举出来,欢迎大家交流指正。

网友回答:

第一要求坤沙,第二要求价格低,第三要求有保存价值。

1. 那么排除掉茅台镇所有大酒厂的品牌酒,他们不可能做到物美价廉。

例如:茅台集团、国台、钓鱼台、甚至珍酒、怀庄等。以上酒厂的坤沙酒质品质都可以保证,同时成本和自身定位也比较高,难以做到兼备。

2.排除掉 炒作作坊,“茅台加个镇,购买需谨慎”,一点不假,镇酒大多味杂,寡淡。基本上是每个老酒友都体验过的,例如一度被吹捧的“大师手酿”、还有一些卖情怀、卖“原浆”的镇酒厂。价格看似厚道,广告宣传中的产品看似非常符合心理定位,但是实际上呢?也就是骗骗不懂酒的外地朋友,慢慢的等别人反应过来,又出来了层出不穷的新招数,同时,也让茅台镇背负很多骂名。

3.综合一下,品牌酒的成品酒性价比不高,杂牌酒的成品酒华而不实。那么到底要如何喝到性价比坤沙呢?

实际上每个具有规模的酒厂,他们都有年份坤沙,至于是不是从其他大酒厂拿的,那就不敢说了,但是起码一点,酒质可以保证优良。

如果说,真想买到性价比超高的坤沙储存,建议直接买大桶装的散酒,一桶100斤或者200斤,当然,坤沙也是有区别的,或是原料 或是han liang优质的坤沙价格最低也将会控制在45一斤以上,通俗一点来说,最好的茅风味价格也就大概在240以内一斤。

网友回答:

在茅台镇除大品牌茅台酒以外,正宗的坤沙酒(我们本地方言叫稇籽酒或稇沙酒)多,因为茅台镇乃酱香酒的核心产区,本来就是坤沙酒为主流,严格的说,坤沙酒才是真正意义的酱香酒,碎沙酒,翻沙酒都是因为酿坤沙酒的酒糟没有发酵完,扔了可惜才用来酿翻沙酒或者碎沙酒的。翻沙酒和碎沙酒才这样衍生的。

但是现在市场很乱,以假当真,以次充好,没有良好的买卖秩序,导致许多人买不到好酒。

如果你想喝得踏实,那么一定要找靠谱的渠道和靠谱的人,对你所买的酒足够的了解。如果你想喝杯好酒,别马虎,更别贪便宜。

网友回答:

酱香型白酒的坤沙酒,如果说大流通的产品我建议存茅台王子酒,目前茅台系列酒开始全面坤沙化。虽然酒新的需要再放几年口感才好,但是大品牌,质量有保证。

如果说私人的酱香型白酒品牌,没有200元钱一瓶的出厂价你想都不要想有坤沙酒。因为成本摆在哪里的。还有就是目前的酱香型白酒和浓香型白酒一样非常非常的混乱。用串酒、碎沙加一点点坤沙酒冒充坤沙的一大堆。

如果说你是真正的想喝靠谱的酒,那还是找单纯的酿酒人去吧!

网友回答:

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说我的看法:

根据您的要求,具体到牌子,价钱无所谓的话,一定要坤沙酒,我来推荐一些品牌供您参考:

1.茅台系列,首选飞天茅台、五星茅台、茅台年份酒等;

2.习酒系列,首选习酒窖藏1988、窖藏年份系列酒、君品习酒;
3.郎酒系列,首选青花郎(小批量勾调)、奢香藏品等;

其实,如果不差钱,首选还是茅台酒。至于其他品牌的酱香白酒,选择中高端产品都不错。

以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!

网友回答:

本人从事白酒行业,谨表拙见。

坤沙是酱香白酒的高端工艺,是中高端酱香白酒酒质的保证。

所以正常的中高端酱香白酒基本都是正宗的坤沙酒。比如茅台系列的王子 赖茅 仁酒 贵州大曲 汉酱 王茅 华茅等,习酒的金质 1998 1988 ,郎酒的红花郎 青花郎 ,国台,钓鱼台,金沙回沙鱼儿 摘要等,珍酒的珍五 珍八 珍十五 珍三十……

若非要挑价位低性价比高的,建议茅台王子系列,珍酒系列和习酒98以下的几个单品。

网友回答:

镇酒小厂不可靠,大厂也不便宜,所以别听忽悠,还是要买大品牌,酱酒还是喝茅郎习。

网友回答:

坤沙酒属于酱香型白酒,产自赤水河流域,

地理位置在贵州四川交界带。

那么代表品牌主要有茅台,郎酒,国台,珍酒等,而每家酒厂只有个别系列属于坤沙酒,比如茅台飞天是,王子酒和迎宾酒都不是,郎酒青花郎是,红花郎和特曲T9,T6,T3都不是,要买正宗坤沙酒,得花老钱了!

网友回答:

茅台王子酒—酱门经典

郎酒—1898

或者直接找茅台镇人自己酿的酒。

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