全世界哪里羊肉最好吃?

发布作者:[db:作者]
发布时间:22-02-12

网友回答:

壹周君向来信奉“天外有天,人外有人”,所以说其他地方的羊肉没有宁夏好吃,这个话,我也不敢说一定有或者没有。

不过呢,宁夏的羊肉大名远扬,也的确是名副其实的。

当时壹周君看《舌尖上的中国》,看得口水滴滴答,“黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原,几乎所有中国的美食家都认为:盐池滩羊肉质最佳。”

前阵子热播的《猎场》,屏幕上胡歌和万茜狠夸一番的羊肉,就是我大盐池的滩羊肉。

宁夏的滩羊肉算是爆红得比较低调的,其实它还在很多厉害的场合大显神通。

比如国宴餐桌,作为国宴专供食材,一出就备受青睐;比如G20杭州峰会,基本一上桌就被各国元首们吃到光盘。

为啥宁夏滩羊这么好吃呢?大概就是一方水土养育一方“羊”,遥远的宁夏贺兰山东麓,一片平坦的荒原上,一群盐池滩羊面朝草原荒漠、背对蓝天白云,对抗干旱少雨、饮食天然养料,而就是这样的环境条件,成就了盐池滩羊甲天下的美名。

宁夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分,矿化度高、水质偏碱性,并富含硒、锶等微量元素,补充人体的营养,也难怪,再也没有比从小就‘饮着矿泉水’长大的滩羊更合适的了。

如果说羊也看身材的话,盐池滩羊算是身材健美的,尾大体健、身无赘脂的健美样,天生敏捷好动,特别擅于奔跑。它有普通羊1.5倍到3倍大的尾巴,储存着羊身的脂肪,尾巴越大,羊身脂肪越低。六月龄羔羊肉入味,肉质鲜嫩紧实、汁浓无膻,细密的肉身腠理,吃入口中绵密即化,有嚼劲而不松散。

滩羊肉的做法有很多种,可以清炖、爆炒、蒸、煮、焖、烤、炸、涮等等。

在壹周君看来,其实只要一盆清水,炖煮出来,汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富,补气养血,养容养颜。

或者用慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟,然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎至9成熟,起锅,肉质酥软、外脆、香气四溢。

当然还可以将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘、把胡萝卜、芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加少许羊汤调好口味。

网友回答:

宁夏滩羊,没有之一,业内人士普遍共识。国家层面认可(厦门,杭州,青岛峰会指定,国宴之一,另一个是苏尼特羊),农科院(多年评比第一),中国地理标志性产品,国家二级畜牧业产品中唯一的羊肉类产品,媒体(舌尖上的中国),美食界(中国顶级厨师一致认定的顶级羊肉,国内顶级餐厅选用的顶级羊肉食材,而不是其它地方的羊肉食材)阿拉伯土豪,大亨,明星唯一认可的顶级羊肉。其它认为自己家乡羊最好的,一是家乡情怀值得自豪自信;二是家乡羊肉确实好,习惯了味道;三是确实孤陋寡闻,对外面的世界了解不深;四是口味千百万,认可是需要科学,媒体,资深人士,美食家多年认知的结果。人们可以认为自家最好,但最好的基本可以认定,宁夏滩羊无疑是公认的,认识不到的,基本只有一个原因,层次不够,回答完毕

网友回答:

这句话,你问不同的人,会有不同的回答。

好吃的羊肉,基本都集中在西北、内蒙。

如果你问内蒙古人,哪里的羊肉最好吃?他们一定会说:当然是内蒙古的羊肉最好吃!

如果你问甘肃人,哪里的羊肉最好吃?他们一定会说:当然是甘肃的羊肉最好吃!

如果你问青海人,哪里的羊肉最好吃?他们一定会说:当然是青海的羊肉最好吃!

如果你问宁夏人,哪里的羊肉最好吃?他们一定会说:当然是宁夏的羊肉最好吃!

如果你问新疆人,哪里的羊肉最好吃?他们一定会说:当然是新疆的羊肉最好吃!

为什么会有这么多不同的回答呢?是因为,整个西北和内蒙的羊肉,都好吃!

而当地人,因为自幼在羊肉遍布的地区长大,都知道什么样的羊,哪里的羊,怎么做的羊,最好吃。

等到去其他地方旅游的时候,吃到的,不见得是当地最好的羊肉,这样和自己自幼成长的地方一比,高低立见,所以都有一种感觉,就是自己家乡的羊肉,是最好吃的!

其实,内蒙、甘肃、青海、宁夏、新疆,我都去过,这些地方的羊肉,我也都吃过。

说实话,都好吃!

但是为什么会有高低之分呢?

和做羊肉的具体地方,关系特别大。

如果餐馆不行,那羊肉,就一定不好吃。

如果餐馆的手艺好,就算是路边摊,都好吃得,能把舌头吃进去。

就如同我在内蒙旅游,当时报了一个旅游团,两天的行程中,有一个晚上就是吃的烤羊腿,那叫一个难吃!不进味儿不说,里面没熟,还是生的!

但是回到呼和浩特,自己找饭店去吃的烤羊背,那叫一个好吃,整个烤羊背上面的皮,烤得焦香酥脆,夹起一片,放在嘴里,就像是刚刚上来的烤鸭的外皮,轻轻一抿,就化在口中,满嘴都是羊肉焦香的香气,简直是人间美味!

至于手把肉、清炖羊肉、烤羊排、黄焖羊肉、烤羊蝎子、烤羊肉串等等,所有的做法,都是看具体的饭店的。好的饭店,做出来的羊肉,不腥不膻,有羊肉特有的鲜甜味道,而且软嫩适口,是上佳的美味!

网友回答:

哪里的羊肉最好吃,你知道吗?

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网友回答:

青海、陕西、新疆、内蒙,这些地方的羊肉没膻味,肉质劲道,口感极好!

网友回答:

你吃过的哪的羊肉最好吃?非常高兴回答这个问题,我的观点:新疆戈壁滩上的羊肉最好吃。

引 语

在新疆工作多年,从十几岁就开始吃新疆的羊肉,天山的水赋予了大片肥沃的土地,天山脚下到处都是羊群,清澈的水,碧绿的草,羊儿在不停的跑,羊到了成熟的季节好多就屠宰掉了,老百姓养它就是为了生存,为了有收入,说实话新疆的羊肉太地道了。

我记得那年是冬天,大雪已封山,我们一群人有任务进入了山里,要知道,开车到里面是非常危险的,时常会出现雪崩,还好我们所处的位置不是太靠山脚下, 选择了一个比较安全的地域。

啊!我们穿着厚厚的棉大衣过了一夜,要知道,在帐篷里面是非常冷的,脚都冻麻了,手都冻肿了,脸都冻红啦!我们的领导一看我们这个状态,从山民手里买了两只羊,当晚就宰了一只, 我们用十字镐刨坑, 刨成圆形的坑, 把圆锅蹲上去,锅下面做成长方形,最前端挖出排烟管儿,上面盖上一层草,这就是烟道。所有的工序全部到位以后, 洗锅,用木柴把火点着,锅中放油放葱姜蒜花椒大料爆香,倒水,将切好的羊肉放入锅中,此时,放入生抽,老抽,盐巴充分调味儿,盖上盖子,煮一小时,锅灶旁边非常暖和,我们就围了一堆,等着吃那一锅羊肉汤。一小时后,倒入洋葱和香菜,关火儿,一锅非常好吃的羊肉汤在艰苦的条件下做好了,要知道在非常寒冷的时候喝上一碗汤是多么美的一件事情,再吃上两块肉,可以让身体瞬间温度升起来,起到非常好的驱寒作用,我们吃着馕饼喝着汤,脸上都面带着笑容,因为我们喝上羊肉汤了。

我们在山里待了有十天,这十天是非常艰难的,每天穿的厚厚的,洗脸都困难,手上脸上都是黑的,这就是在山里面所处的环境及条件,多年过后,我依然还念念不忘曾经吃的那两碗羊肉汤, 真是幸福呀!

结 语

新疆地处戈壁大漠,有非常丰硕的草原,有天山之水,有非常多的羊群,这儿的日照时间又长,羊肉非常鲜嫩,所以说新疆的羊肉是最好吃的。


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网友回答:

甘肃省民勤县的放牧羊肉最好吃,没有膻味。

网友回答:

不同的地方,羊吃的羊也不同。一般来讲,戈壁干旱地区的羊肉比水草丰富的地方羊肉好吃。如内蒙西部的羊肉比东部好吃,后山比前山好吃。甘肃西部比东部好吃,马鬃山羊肉好吃。新疆羊肉也不错。祁连山区海拔3000m左右的羊肉也好吃。

青海的羊,是喝着矿泉水…吃着冬虫夏草…拉着六味地黄丸…呼吸着没有污染的空气长大的…肉中极品,宁夏的羊肉从北到南、从东到西羊肉都吃遍了,美味可口。但要说极致,唯独我家乡宁夏南部西吉县田坪乡的二毛羊羔肉是一绝,没有一丝膻味。

而且最鲜最嫩,独一无二,盐池滩羊等所有宁夏其它羊肉难与可比。因为田坪二毛土羊生长在水草干旱山坡,主要以白蒿草根、野沙葱为食,以河里盐碱水为饮,肉质独一无二。由于地域分布侠狭小,产量也很有限,市面上没有货供,通过本地熟人方可获得。

网友回答:

陕北、甘肃、山西一带羊肉最好吃。因为这些地方都属黄土高原,地里长有地椒,羊吃了地椒叶,等于在羊肉里放了调料,肉味喷香,所为十里飘香就是指吃了地椒的羊肉味。这些地方如果有人家里炖了羊肉,你会从很远的地方闻到肉香味。至于羊肉膻味就看你会不会做羊肉,不会做羊肉都会有膻味的,这是一个地方多年总结出的经验,这些地方做法大多以炖肉为主。而内蒙古的羊肉做法就多了,比如烤羊肉,爆炒羊肉,甜煮羊肉都是内蒙古的一绝,而内蒙古人吃的羊肉大多是棉羊肉,不和这几个地方一样,陕北以山羊为主,瘦肉较多。而内蒙古以棉羊肉为主,肥瘦均匀,吃起来肉厚油大。因此陕北、山西、甘肃的羊肉最好吃。


网友回答:

要说最好吃的羊肉,当下尚无权威定论。就是最贵的刀郎羊,一般的都要每只几十万元,顶级种羊上千万一只,也不敢说最好吃。为什么这样说,道理摆三点:

⒈品种是决定羊肉质量的根本。我国自古养羊,家养或和野生品种众多。山羊、绵羊、黄羊、滩羊、岩羊等等。论地域更有详细划分,新疆、内蒙、陕西、宁夏属主要牧区,品种各有特色,味道也各不相同。共同点在于都很好吃,否则早都被淘汰了。

⒉养殖方式是决定羊肉质量的关键。都知道草原牧区“风吹草低见牛羊”的传统饲养方式,如今却有了很大变化。概括起来主要三种:①得天独厚型。还是传统放养,草肥水清,长了很多中草药,羊吃了肉更香,譬如贺兰山的滩羊。②圈养型。人工给喂饲料,产量很大提高,肉质却有降低,市场供应大部分是这种羊肉。③自然散养型。新疆和西北主要牧区之外的广大地区,很多农户有着养几只羊的习惯,因为“养羊不要本,绳子一小捆儿”,顺带着一年养大。这样的羊我这里就很多,山东浙江更多。

⒊价格标志着质量。优质优价,便宜没好货。当下商品流通渠道很流畅,购物非常方便,坐在家里可以买到任意角落的羊肉。要想吃到最好的羊肉,就要放开钱包。前面说的刀郎羊,最好吃,可以四十万买一只回家大快朵熙。舍不得花这多钱也不要紧,贺兰山滩羊就百十元一斤。最多的都是几十元一斤的了,天南海北都是,想吃哪里的味道最迟三天到嘴边。至于怎么吃,好办,只要搞熟就好吃,再不网上很多菜谱,随手掂来就是美味。

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